Veganska köttbullar är superlätt att återskapa, och jag tycker att alla svenska rätter lätt kan veganiseras, och är ofta godare! Detta är en typisk fin standard ikea-rätt som du kan slänga ihop hemma, här passar Annamas formbara färs jättebra när du vill skapa dina veganska köttbullarna till denna ljuvliga, bastanta husmanskost-rätt. Men veganska köttbullar kan också lätt bytas ut mot morotsbullar, bönbiffar, zucchinibiffar eller liknande. Vad som helst fungerar fint i denna komposition, det vet vi sedan barnsben 🙂

Recept veganska köttbullar med potatis, brunsås, dillgurka & lingon

Ingredienser
Veganska köttbullar
1 halv, eller hel men liten gul lök
Anammas formbara färs, cirka 400g
Valnötter
Rosmarinkrydda, timjankrydda, svartpeppar, salt
Olja att steka i

8 potatisar
0,5 dl lingon

Dillgurka
1gurka
4 matskedar vitvinsvinäger
Dill

Vegansk brunsås
1 st Svampbuljong
Några matskedar soja (om du ej har det så är det inte nödvändigt)
Halv liter sojamjölk

Innan du börjar kan du skiva gurkan och lägga den i en mindre skål med hackad dill, och gärna lite vitvinsvinäger och olja – låt stå (gärna flera timmar men detta är bara en snabbversion)
Såhär gör du de veganska köttbullarna: Hacka gullöken fint, mixa den gärna för att spara tid. Hacka även valnötter. Blanda ihop med anammas formbara färs med alla kryddor. Rulla ihop och stek
Koka potatisen medan du steker köttbullarna.
På en tredje platta kan du ta alla ingredienserna och konstant blanda till en vegansk brunsås. Addera lite mjöl om du vill snabba upp processen.
Servera med dina veganska köttbullar med allt gott och lingon, voila! Så har du fixat husmanskost som du mormor kommer vara stolt över.

Glöm inte följa mig på instagram där jag postar spännande inlägg och vegansk inspiration varje dag. Kram Lili